Masa base Hojaldre

Masa Hojaldre

El hojaldre es muy delicioso masa crujiente que se suele servir en la una gran cantidad de comidas ,como pastelitos de carne , los famosos choripanes , que es esta masa con un chorizo en medio y al horno , las famosas orejitas que le suelen añadir azúcar, los deliciosos mil hojas ,dado este nombre por la característica principal del hojaldre que es la de tener muchísimas capas ,entre otros como podemos ver esta masa se la puede utilizar tanto dulces como en bocaditos salados,
Requiere de una técnica diferentes a las demás. aquí tiene bastante protagonismo la mantequilla.
Adelante la receta

Repostería paso a paso prev-iatros

Ingredientes:

• 920 gramos de harina.
• - 2 tazas de agua.
• - 60 gr de manteca.
• - 2 cucharaditas de sal.
• - 800 gr de mantequilla dividida en 5 porciones Fria y en trocitos.

Preparación:

1. Colocamos la harina sobre una superficie plana y hacemos un hueco 
2. En medio colocamos la sal,agua y la primera porción de mantequilla en trocitos.
3. Incorporar poco a poco hasta homogenizar la masa.
4. En forma de bola dejamos reposar durante unos 20 minutos.
5. Extendemos la masa con un rodillo y colocamos la 2 porción de mantequilla doblamos en 3 partes la masa que estiramos y pasamos el rodillo.
6. Después repetimos el mismo procedimiento de extender la masa colocar la mantequilla y doblar en tres partes la masa y pasar el rodillo por encima.
7. Hacerlo asta acabar la mantequilla.
8. Formar una bola y dejarla reposar durante 10 minutos en un lugar frio
9. Sacar y estirar y hacer el mismo procedimiento de los 3 pliegues y esperar unos 10 minutos antes de usar.
10. Listo.

Pastel de acelga

Pastel de Acelga

Para los amantes de los sabores distintos porque estoy consciente que no a todo el mundo le gusta el dulce les comparto esta receta super deliciosa .Este es uno de los postres favoritos de mi abuelita, , Es riquisimo , este postre te lo aseguro que te encantara es que tiene el sabor perfecto , ademas es nutritivo y super recomendado , entonces espero que se animen a hacerlo.

Adelante la receta

Ingredientes:

• Masa quebrada 

Relleno:

• 4 ramas de acelga.

• 1 Cebolla perla.

• 1/2 taza de queso rayado.

• 3 huevos.

Preparación:

1. Extendemos la masa quebrada y tendemos sobre el molde hasta que lo cubra totalmente, cortamos sobrantes,con el tenedor pinchamos toda la masa unas 7 veces para que se cocine bien la masa y entre el calor al relleno.
2. Escalfamos la acelga y posteriormente la picamos 
3. Picamos la cebolla perla y la freímos con poco aceite.
4. Creamos un huevo duro hirviéndolo durante 10 minuto en agua, y lo picamos
5. En un bol colocamos la cebolla el huevo duro la acelga y los huevosy batimos despacio sin estropear los ingredientes.
6. Vertimos la mezcla sobre la masa quebrada y colocamos otra capa de masa encima de la mezcla.
7. Ponemos al horno a 180°C durante 40 minutos .
8. Retiramos dejamos enfriar y listo.

Queso de leche

Feliz día a todas esas mamitas hermosas de este mundo que cada día hacen nuestro mundo mas hermoso.

Queso de leche

Como un especial por este día bello que casi acaba,les compartiré esta receta que es el postre favorito de mi madre hermosa , la mujer que hace mi vida mas bella , como aquí lo llamamos el Queso de leche.
Este postre es verdaderamente un clásico , es delicioso, es super sencillo de realizar y tan económico que lo podrás hacer sin necesidad de esperar cobrar el mes C:, es a base de huevo  , se le suele llamar también flan de leche o flan de queso debido a su consistencia.
En realidad existen una infinidad de recetas para hacer este postre ya sea con ron , con leche condensada con mermeladas , con pasas etc, Yo les voy a compartir la mas básica, y sencilla , pero sigue estando deliciosa.

Adelante la receta

Ingredientes:

• 8 huevos
• 1/2 litro de leche
• 2 ramitas de canela
• 1 taza de de azúcar

Preparación :

1. Ponemos a hervir la leche con el azúcar y la canela en una olla aproximadamente 10 minutos
2. Cernimos la leche , vertimos los huevos y conjuntamente los batimos.
3. En un molde colocamos media taza de azúcar y calentamos hasta que el caramelo cubra todo el fondo del molde.
4. Vertimos la mezcla en el molde y a baño Maria(sobre en un molde de agua caliente) 
5. Lo ponemos en el horno a temperatura moderada 180°C aproximadamente 45 minutos, hasta que se cuaje.
6. Retiramos del horno y dejamos enfriar
7. Listo

Masa para pizza

Masa de pizza

Si bien en la actualidad es mas fácil coger el teléfono y llamar para ordenar una pizza y que te la lleven a tu casa , y con tantas variedades de ingredientes , hasta de masas,que tu no sabes ni cual elegir , aunque sea una vez haz pensado en crear tu propia pizza con los ingredientes que quieras, bueno pues para comenzar necesitaras estos simples ingredientes C:

Ingredientes:

• 4 tazas de harina (500 g)
• 1 1/3 tazas de agua tibia (300ml)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de polvo de hornear o levadura (40 g)
• 1 cucharadita de sal (4 g)

Preparación:

1. Mezclamos la harina con el polvo de hornear y lo colocamos en un bol la harina y hacemos un volcán 
2. Incorporar el agua e integramos bien.
3. Colocamos la sal de manera uniforme y el aceite .
4. Amasamos hasta que se encuentre homogénea si hace falta mas consistencia ponemos harina.
5. Es normal que se pegue a los dedos y lo dejamos reposar durante una hora.
6. Estiramos en una superficie llana cubierta con harina .
7. Listo.

Pizza de jamón y queso

Ingredientes:

• Masa de pizza
• 1 1/2 taza  de queso mozarella rallado
• 1 taza de jamón
• Pasta de tomate
• Orégano (opcional)

Preparación:

1. Extendemos la masa de la pizza sobre una superficie plana dejando aproximadamente 1/2 de grosor .
2. Colocamos la pasta de tomate sobre toda la masa
3. Usamos queso suficiente y ponemos el jamón en trozos.
4. Colocamos en una paila o en un molde extenso como el de hacer galletas enharinado y enmantequillado.
5. Colocamos en el horno a temperatura máxima durante unos 1- 15 minutos hasta que se dore
6. Retiramos y dejamos enfriar
7. Listo

Atenderé cualquier duda c:

Pie de manzana

Pie de manzana

Esta receta es muy típica y muy deliciosa y por supuesto muy sencilla de hacerla la ´pueden hacer cualquier momento que tengan libre y tengan ganas de hacer un postre , esta es una excelente elección,la idea que tengo del pie de manzana es la de los dibujos animados cuando dejaban el pie recién horneado en la ventana y alguien se lo terminaba robando y se lo comía a escondidas.
Así que los invito a que se animen a realizar este pie de manzana.

Ingredientes:

• Masa quebrada

Relleno:

• 6 manzanas 
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de mantequilla
• canela en polvo

Preparación:

1. Estiramos la masa quebrada aproximadamente 2 ml de grosor y cubrimos un molde presionando para que no quede espacio en el molde
2. Pelamos las manzanas y las cortamos en pequeñas laminas .
3. En una olla a fuego lento colocamos las manzanas,el azúcar,la mantequilla y la canela hasta que se semicocinen aproximadamente 10 minutos desde que hierve.
4. Colocamos la mezcla en la masa del pie y formamos un rejilla estirando la masa y cortando en tiras de 1 cm de grosor.
5. Levamos al horno a 180°C aproximadamente 40 minutos
6. Dejamos enfriar 
7. Listo

Masa quebrada

Masa quebrada

Esta masa no es una de tantas es una receta básica su consistencia es dura y , podemos hacer muchas creaciones de sal y de dulce ya que no tiene un principio dulce o salado , sino uno neutro ,podemos hacer cualquier clase de tarta o pie como se conoce en algunos lugares.
Yo lo suelo utilizar para las tartaletas ya que si tienes un procesador de alimentos harás esta masa en un instante , enserio no demoraras mas 5 minutos ya que no requiere de gran preparación

Adelante la receta

Ingredientes:

• 350 gramos de harina.
• 150 gramos de mantequilla.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 75 mililitros de agua.

Para convertir en tazas aquí

Preparación: 

1. Colocar los ingredientes secos en un volcán .
2. Echamos el agua y la mantequilla dentro y procedemos a mezclar hasta crear una masa homogénea.
3. Dejemos reposar por una hora en el frío.
4. Estiramos la masa sobre una superficie plana .
5. Listo

Borrachitos

Borrachitos

Para quienes no han comido borrachitos se están perdiendo de un postre muy rico, se puede considerar un bocadito pero que esta empapado de almíbar con un pequeño toque , o mejor dicho aroma a alcohol , claro esto varia depende de cuanto le desees poner a la receta , pero en particular a mi me encanta cuando se siente el sabor al final ,el sutil sabor del vino .
Hay muchas personas que refieren no usar ningún tipo de alcohol y igualmente es delicioso
Bueno estos bocaditos son muy recomendamos por mi para alegrar la vida jaja .

Adelante la receta 

Ingredientes:

• 100 gramos de manteca
• 300 gramos de azúcar:
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 180 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de vino.

Preparación:

1. Preparamos el almíbar , mezclando 50 gramos de azúcar con agua caliente y dejamos que el azúcar se disuelva. y el vino si se desea.
2. Batimos la manteca con el azúcar hasta quedar punto crema.
3. Agregamos la esencia de vainilla , los huevos uno por uno y continuamos batiendo
4. Añadimos la harina tamizada y mezclada con polvo de hornear de a poco
5. En pequeños moldes colocamos la mezcla o podemos hacerlos en un molde grande enmantequillado y enharinado a 200 °C aproximadamente 15-20 minutos.
6. Dejamos enfriar y si lo hicimos en un molde grande cortamos y los bañamos en almibar
7. Listo

Atenderé cualquier duda C:

Churros

Churros

Los churros ,ahora se sirven de maneras distintas por lo general llevan rellenos ya sea de manjar,mermeladas,crema pastelera,chocolates etc . eso puede variar  y no nos sorprendamos cuando en futuro se puedan hacer hasta de formas o creo que ya hay jaja.

Bueno yo les voy a enseñar a preparar de la manera mas sencilla .Para que los pueden hacer en su casa cuando quieran por que los ingredientes son super económicos y básicos que los puede hacer hasta en este mismo momento si lo desea .

Adelante la receta 

 

Ingredientes:

• 300 gramos de harina.
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de sal al ras
• 3 huevos 
• Aceite para freír

Preparación:

1. Tamice la harina
2. En una olla ponga a herir el agua con la sal, 
3. Cuando comience a hervir vierta la harina y con cuchara de madera remueva rápidamente ,  hasta formar una masa homogénea y se desprenda fácilmente .
4. Agregue los huevos y remueva muy bien.
5. Deje enfriar un poco la masa y vertir en una manga pastelera con boquilla rizada
6. En un sartén poner abundante aceite y esperar a que este bien caliente.
7. formar los churros con la manga directo en el aceite.
8. Retirar cuando estén bien dorados y dejarlos enfriar y escurrir
9. Si gusta espolvoree azúcar 
10. Listo

Si gusta puede servir con manjar que es un excelente acompañamiento C:

Un detallito

Un detallito

Bueno pues verán ayer fue el cumpleaños de mi enamorado y entre los pocos regalos que se les puede dar a un hombre , porque hay que ser sincera cuantas veces no he querido golpearme contra la pared porque ademas de un disco de su artista favorito , un perfume , un reloj , en que otra cosa puedo pensar ..... como se que le gusta el dulce , ja ja ya se imaginaran como lo lleno con postres para fiestas especiales.

Entonces se me ocurrió comprarle un kit kat cake pero , yo decía es muy chiquito para un cumpleaños :l pero se vería hermoso , seria un detallito entonces me dije , haber Carol tu haces tortas y todo tipo de dulces vamos a hacerlo y para suerte :3 si le gusto mucho <3

Primero hice la tradicional torta de chocolate que la podrán encontrar aqui, y simplemente le puse un relleno de manjar 

y ahora si manos a la obra

Ingredientes 

• Torta de chocolate 
• 350 gramos de Manjar
• Todo tipo de dulces ( gomitas,malvaviscos,chocolates,caramelos,cereales,etc)

  Preparación:

  1. Partimos en dos capas arriba y abajo la torta 
  2. Colocamos el manjar uniformemente entre capas 
  3. Dejamos volar la imaginación en mi caso coloqué cereal alrededor de la torta y la dividí en 8 partes diferentes para que se vea colorido pero pueden hacer como ustedes deseen , pueden poner barras de chocolate en el borde como es típico en el kit kat cake.
  4. También decore con gomitas, la plataforma en donde iba . 
  5. Listo
  
  PD.- La explicación nunca esta de mas C: también le di un camiseta .

Dulce de leche

Dulce de leche

El dulce de leche , quien no a comido manjar , es delicioso mi familia es capaz de comerse frascos enteros de este dulce ,es que es algo tan básico ya que puede utilizarse en rellenos,coberturas,postres,comer con algún acompañante ejemplo me encanta ponerle manjar a las tortillas de maíz o al pan o a los pancakes o a las tostadas o no se a cualquier cosa , es que cualquier cosa con manjar se vuelve comestible :B, bueno en conclusión es sencillo de realizar y rinde aproximadamente 1000 gramos.

Así que prueba preparando tu dulce de leche casero C:

Adelante la receta.

Ingredientes:

• 3 Litros de leche entera .
• 1 Kilo de azúcar.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• esencia de vainilla .

Preparación:

1. En una olla de cobre , colocar la leche , el azúcar y la esencia de vainilla.
2. Lleva la olla al fuego y remover constantemente , agregar el bicarbonato de sodio.
3. Siempre remover constantemente hasta que espese.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Listo.
   
   

Alfajores

Alfajores

Los alfajores son bocaditos muy conocidos y muy deliciosos , se sirven en muchas de las reuniones porque tienen un sabor que encantan con relleno de manjar.Esta receta que les voy a compartir a continuación, es una de mis preferidas, ya que la he hecho un millón de veces .Primero porque me encantan los alfajores los amo creo que son uno casi mis dulce favorito casi, y segundo por que vendía en mi colegio, si yo era de las niñas que ofrecía dulcecitos a escondidas de los profesores y nunca me importo lo que el resto diga ... igual era yo la que ganaba dinero jojo... y créanme que siempre me compraban casi los mismos compañeros y me terminaban felicitando por lo deliciosos que eran ,mayor gratificación no puede haber que un cliente satisfecho.




 C: Bueno como les decía son sencillos y muy ricos
 Adelante la receta

 Ingredientes:

• 250 gramos de maicena o harina de maíz.
• 100 gramos de harina de trigo.
• 200 gramos de mantequilla.
• 6 cucharadas de leche.
• azúcar en polvo.
• 500 gramos de manjar .

para convertir en tazas pueden ayudarse con las tablas de equivalencias aquí

  Preparación:

1. Mezclamos los ingredientes secos en un tazón
2. Agregamos la mantequilla y la leche y batimos hasta crear una masa.
3. Dejamos reposar 1 hora con algún papel film y si no tenemos un funda nos puede servir bien.
4. Con un mazo estiramos la masa sobre una superficie plana enharinada.
5. Cortamos circulitos de aproximadamente 2-3 cm 
6. Colocamos en un molde enmantequillado y enharinado y metemos al horno a 180°C aprox 15 minutos Retiramos del horno y dejamos enfriar 
7. Listo 

Bolitas de maduro

Bolitas de maduro

Este bocadito es muy sencillo de hacer y queda excelente para reuniones familiares , servirlas como entrada en alguna cena .

Ingredientes

• 2 plátanos bien maduros
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de queso rallado
• azúcar al gusto
• aceite para freír
• Queso rallado para poner en el centro .

 Preparación:

1. Cocine los maduros con cascara .
2. Cuando estén blandos retire y haga con ellos puré. 
3. Bata el huevo 
4. Agregue los ingredientes y revuelva hasta crear una masa homogénea y manejable...use mas harina si es necesario.
5. Forme bolitas no tan grandes y agregue el queso en medio
6. Friamos en aceite hasta que doren
7. Dejemos escurrir y enfriar
8. Listo

Atenderé cualquier duda

Crema Chantilly

Crema chantilly

Quien no sabe lo que es la crema chantilly o ,bueno no todo el mundo lo sabe , Esta es una crema que se puede usar ya sea como cobertura , como relleno , como acompañante .. tiene un uso muy amplio en lo que es de repostería , tiene un sabor suave y delicado y ademas es sencilla de elaborar .

Ingredientes:

• 1 litro de crema de leche

• 8 cucharadas de azúcar en polvo

• Vainilla (opcional)

Preparación:

1. Batir la crema de leche 

1. Agregar el azúcar en polvo poco a poco y la vainilla .

1. Listo

Consejo ...

Los batidores deben estar fríos para que la crema no se corte.

Torta de chocolate

Torta de chocolate 

Hola , hoy les traigo una receta super super deliciosa que la he hecho cientos de veces y siempre me sale super rica , y les aseguro que les quedara super bien a ustedes también.

La torta de chocolate es deliciosa , particularmente a mi me encanta esta receta base que les compartiré ya que sola sin ningún relleno o cobertura sale deliciosa ahora imagínense como seria con ....

Información nutricional

Calorías		443 kcal.
Grasa		27,90 g.
Colesterol		148 mg.
Sodio		365 mg.
Carbohidratos		41,80 g.
Fibra		1,80 g.
Azúcares		35,70 g.
Proteínas		5,20 g.
Vitamina A	220 ug.	Vitamina C	0 mg.
Vitamina B12	0,40 ug.	Calcio	32 mg.
Hierro	1,40 mg.	Vitamina B3	1,33 mg.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina.

• 3 tazas de azúcar.

• 3 huevos.

• 1 1/2 de bicarbonato de sodio  .

• 1 cucharadita de polvo de hornear.

• 1 pizca de sal.

• 1 taza de chocolate en polvo.

• 3/4 tazas de aceite.

• 1 taza de leche.

• 1 taza de agua tibia.

• 1 cucharada de vinagre .

Preparación:

1. Mezclar los ingredientes secos
2. En un bol , mezclar el aceite , la leche , los huevos, el vinagre.
3. Incorporar los líquidos con los secos y agregar el agua tibia , mezclar hasta hacer una masa homogénea.
4. Mantequillar y enharinar los moldes y verter el contenido
5. hornear a 180|C aproximadamente 45 minutos.
6. Retirar y dejar enfriar
7. Listo

Atenderé cualquier duda c: